10 Julio 2025Tast vertical mandó Abadal-sopar tastem el Bages amb Les Arnaules
Seguim amb els sopars que al llarg d'aquest any estem fent per a celebrar els nostres 30 anys d'existència. Previ al sopar commemoratiu del cicle de sopars que vàrem fer anomenats Tastem el Bages, origen el llibre publicat amb el mateix nom, s'ha dut a terme un tast molt especial.
Aquest tast vertical l'ha dirigit el magistral enòleg Miquel Palau del celler Abadal qui ha estat introduït pel nostre sommelier Christian Betoret. Un tast de tots els anys del Mandó Abadal, des de l'any del seu naixement 2015, que encara no era recunegut com a vi de la DO Pla de Bages, fins l'última al mercat, la del 2022. Vuit anyades per a explicar l'evolució d'aquesta varietat autòctona. Per la part del sopar, elaborat a quatre mans per la Maria i el Nani, filla i pare respectivament, ha estat la repetició, amb algun canvi degut a la disponibilitat dels fruits de l'horta de Les Arnaules, del menú del juliol de 2017 del cilce Tastem el Bages on el productor invitat va ser Les Arnaules, casa de pagès del regadiu de Viladordis de la Séquia de Manresa.
El menú ha estat:
Amanida de tomàquet, seitó marinat i mató de Cabrianes
Albergínia blanca gratinada amb sobrassada de Sagàs
Arròs amb peu de Ral d'Avinyó i cigrons a l'estil de l'Àvia de Les Arnaules
Magret de Santa Maria Merlés amb remolatxa
Pastis de pastanaga i taronja amb crema anglesa i gelat de vainilla
Una experiència única que ha engrescat als assistents!
